談起最近的歐洲杯，大家都會(huì )感覺(jué)啤酒和足球最配。隨著(zhù)近幾年精釀啤酒的崛起，無(wú)疑給傳統的啤酒注入年輕的活力，啤酒設備的工藝也在不斷精益求精，精釀啤酒的口感不斷的迎合人們的口味，也更加的健康，綠色。啤酒最早起源于歐洲，發(fā)

國對于啤酒的貢獻真的是太多了，正是因為一代又一代人對于傳統風(fēng)格的堅守，才使德國的啤酒始終活躍于酒桌之上?，F在很多國內外的精釀啤酒口味風(fēng)格逐漸一致，很多國外客戶(hù)也通過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂單購買(mǎi)國內的啤酒設備，今天介紹的這款啤

想要開(kāi)精釀酒吧或者啤酒屋，處了要有啤酒設備之外，一定要記住精釀啤酒一定！一定！要冷藏避光儲存，高溫和陽(yáng)光是啤酒的致命天敵，它們會(huì )讓啤酒中的酯類(lèi)、酚類(lèi)化合物，游離氨基酸，蛋白質(zhì)等加速變性、分解、氧化。但溫度過(guò)低也會(huì )使酒

當今精釀啤酒文化在國內迅速傳播，精釀酒吧作為其中的核心部分，在全國范圍內也是遍地開(kāi)花，并成為年輕人喜歡去的娛樂(lè )場(chǎng)所。啤酒設備的操作工藝也在不斷進(jìn)步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒，對于氮氣啤酒而言，無(wú)

隨著(zhù)我國精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的中小型精釀啤酒設備廠(chǎng)在我國涌現。而國內的政策對中小啤酒廠(chǎng)的扶持也很大。

精釀啤酒想要有醇厚的啤酒口感，在操作啤酒設備的過(guò)程中不僅需要細致嚴謹，而且在麥汁煮沸過(guò)程中要進(jìn)行麥汁的澄清，麥汁澄清的主要目的是分離和除去熱凝乳和部分冷凝物，為麥汁冷卻和酵母發(fā)酵下一步創(chuàng )造條件。麥汁煮沸后會(huì )產(chǎn)

談到德國啤酒，可能躍入你腦海的是各種“德國原漿”，以及在各大商超進(jìn)口啤酒專(zhuān)柜中那一排排包裝復古的酒款，但德國對于啤酒的貢獻遠不止于此，絕大部分的拉格風(fēng)格均起源于德國或與德國有關(guān)，同時(shí)德國也有諸如古斯、柏林酸小

精釀啤酒為更好的迎合市場(chǎng)的需求，在不斷的革新與改進(jìn)技術(shù)，同時(shí)啤酒設備的工藝也在不斷的進(jìn)步，近幾年，果酒更加迎合年輕人的口味。今天淺談一下精釀果酒的優(yōu)勢和不足。
苦味這一道門(mén)檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風(fēng)格，自

酸爽提神，適合重酸人群，基酒風(fēng)味能被明顯的辨認，若按BJCP一類(lèi)的評審標準來(lái)看，是一款優(yōu)質(zhì)的作品。電商售價(jià)在五六十元左右，性?xún)r(jià)比較高，但高酸度也決定了它始終屬于小眾選項，并不能被主流風(fēng)味的精釀啤酒所接受，且新人購買(mǎi)時(shí)也需

提起德國，你會(huì )想起什么？大眾車(chē)、足球、香腸、啤酒等等標簽浮現而出，而作為啤酒愛(ài)好者，德國的啤酒一直是低調但不可忽視的存在。近年來(lái)，國內的啤酒設備不斷通過(guò)國際貿易提供給國外的客戶(hù)使用，其中德國的精釀啤酒--德式低度

精釀啤酒在釀造過(guò)程中不僅要正確操作好啤酒設備，而且還要解決好各種遇到的問(wèn)題。糖化是釀酒過(guò)程的一道重要工序，糖化結果不理想，精釀啤酒煩人口感就會(huì )不正經(jīng)。分享糖化困難時(shí)該采取什么措施。生產(chǎn)糖化,有時(shí)我們遇到這樣

精釀啤酒醇厚的口越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)，想要釀造出好的精釀啤酒，不僅需要品質(zhì)好的啤酒設備，還需要在釀酒過(guò)程中嚴謹細心。糖化時(shí)用的原料和水的比例叫料水比。糖化鍋的料水比比較高；糊化鍋的料水比比較低。都有指導意義：

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要質(zhì)量好的啤酒設備，還需要了解啤酒釀造過(guò)程中出現的各種問(wèn)題，分享精釀啤酒釀造過(guò)程中如何控制糖化溫度。糖化溫度和糖化時(shí)間的調整,主要依據是麥芽質(zhì)量、輔料比例、料水比、麥汁組

酵母的發(fā)酵度反映酵母對各種糖類(lèi)的發(fā)酵情況,一般情況下,啤酒酵母能發(fā)酵葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖和麥芽三糖等。但有的酵母不能發(fā)酵麥芽三糖,表現出低發(fā)酵度;而有的酵母甚至能發(fā)酵麥芽四糖或異麥芽糖等,表現出高發(fā)酵

精釀啤酒受到大家的熱力追捧，啤酒設備的工藝也在不斷改進(jìn)。想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，不僅需要好的啤酒設備，還要求釀酒師在這個(gè)過(guò)程中細心觀(guān)察。今天先講一下最終麥子的質(zhì)量要求是哪些。冷卻之后發(fā)酵之前的麥汁稱(chēng)為

有些精釀啤酒廠(chǎng)在麥汁制備過(guò)程中,直接將部分糖類(lèi)或糖漿加入到煮沸鍋中,以達到提高發(fā)酵度、降低啤酒色度的目的。這種方法工藝簡(jiǎn)單,操作方便,還可以調整生產(chǎn)成本,特別適合于生產(chǎn)高發(fā)酵度、淡色爽口型及高濃度稀釋啤酒

釀造出口感醇厚的精釀啤酒不僅需要品質(zhì)過(guò)硬的啤酒設備，還需要精湛的釀酒技術(shù)，能夠解決在這過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，有精益求精的精神，才能釀造出好的精釀啤酒。分享現代過(guò)濾槽的優(yōu)點(diǎn)

酒花的添加為精釀啤酒的口感注入靈魂，很多從事精釀啤酒的朋友在購買(mǎi)啤酒設備的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)好的tian tai 廠(chǎng)家，會(huì )有專(zhuān)門(mén)的酒花添加質(zhì)量計，方法比較精準，今天分享一下如何合理的添加酒花

精釀啤酒越來(lái)越迎合大家的喜愛(ài)，啤酒設備的工藝得到大家的不斷贊許，在操作啤酒設備的過(guò)程中或者在釀酒過(guò)程中會(huì )遇到各種問(wèn)題，今天就分享一下糊化醪稠厚如何辦
1.當發(fā)現糊化醪特別稠厚或升溫困難時(shí),迅速追加細菌淀粉酶制劑

以下介紹一個(gè)純生啤酒生產(chǎn)的實(shí)例。
①糖化麥汁采用錐形罐一罐法低溫發(fā)酵工藝,0℃儲酒20天,外觀(guān)最終發(fā)酵度80%以上。
②成熟啤酒先經(jīng)硅藻土過(guò)濾,再經(jīng)紙板精濾,最后采0.45u m以下膜過(guò)濾除菌,得到無(wú)菌清酒。膜芯沖洗

葡萄啤酒生產(chǎn)實(shí)例 以葡萄原酒與麥芽汁等調配成葡萄啤酒。其生產(chǎn)過(guò)程如下所述。
①麥汁與葡萄原酒混合及澄清。將麥汁與等量的葡萄原酒混合均勻后,靜置澄清5~6天,使蛋白質(zhì)、糊精與單寧等成分形成絡(luò )合物等沉淀物,可使

(3)以果實(shí)香料調制的果味啤酒其生產(chǎn)方法類(lèi)似于汽水。
①將經(jīng)過(guò)濾的啤酒與果實(shí)香料、糖類(lèi)(國外多為果糖)、檸檬酸、防腐劑等混合均勻。
②充入的CO2為酒液體積1.95倍。若充入CO2的體積超過(guò)酒液體積的2倍,在美國則會(huì )被

長(cháng)期浸泡大麥并不能提高大麥的含水量。即使大麥籽粒的水分含量達到一定程度，萌發(fā)的籽粒也并不多。這種現象被稱(chēng)為大麥的水分敏感性。