酒花的添加為精釀啤酒的口感注入靈魂，很多從事精釀啤酒的朋友在購買(mǎi)啤酒設備的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)好的tian tai 廠(chǎng)家，會(huì )有專(zhuān)門(mén)的酒花添加質(zhì)量計，方法比較精準，今天分享一下如何合理的添加酒花
    合理的酒花添加方法  要根據酒花質(zhì)量和工藝要求掌握好酒花添加的次數、比例和時(shí)間。從原則上講,酒花添加比例低、添加次數少和添加時(shí)間早,酒花利用率相對要高些,一些具體的參數可通過(guò)小型試驗確定。不過(guò)前1~2次酒花添加過(guò)早,由于酒花中的多酚物質(zhì)易與蛋白質(zhì)結合,會(huì )影響麥汁中多酚物質(zhì)的去除,而麥殼多酚是啤酒渾濁物質(zhì)的重要組成,所以這兩次酒花添加時(shí)間不宜過(guò)早,應分別在煮沸10min和30min后添加。而最后一次酒花添加,主要作用是增香,a-酸的利用率是很低的,所以這一次酒花添加數量不宜過(guò)多,而且應使用質(zhì)量好的香型酒花。