當今精釀啤酒文化在國內迅速傳播，精釀酒吧作為其中的核心部分，在全國范圍內也是遍地開(kāi)花，并成為年輕人喜歡去的娛樂(lè )場(chǎng)所。啤酒設備的操作工藝也在不斷進(jìn)步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒，對于氮氣啤酒而言，無(wú)論瓶裝還是生啤，全程垂直倒入，便能得到極為綿密的泡沫。
而絕大部分非氮氣啤酒，先45°緩慢倒入杯中，緩慢增大角度，在倒滿(mǎn)2/3時(shí)將剩余酒液垂直倒入，若杯中泡沫過(guò)多、過(guò)少，適當調整倒酒速度和垂直倒酒的時(shí)機，這樣倒出來(lái)的泡沫正好在半指高，美觀(guān)之余也不影響飲用體驗。
但對于生啤來(lái)說(shuō)，打酒則相對復雜一些，受到生啤系統氣壓和酒頭流速的影響，泡沫的綿密厚薄有所不同，可以靜置或舀出部分泡沫使之更加美觀(guān)。不過(guò)斜向倒酒，以及杯壁不觸碰酒頭是必須遵守的原則。
若是一個(gè)酒頭長(cháng)時(shí)間未打生啤，需要用專(zhuān)門(mén)的塞子塞住或裹保鮮膜，防止空氣進(jìn)入氧化啤酒。并且在打第一杯酒時(shí)，要倒出50ml左右的酒液（具體以管道長(cháng)度為準），因為這部分酒液在管道中停留，與氧氣接觸且受溫度影響較大，風(fēng)味會(huì )有所變化。
大部分酒吧售賣(mài)的瓶啤，會(huì )讓顧客自行開(kāi)瓶倒酒，在未開(kāi)瓶前均可退換，當然你也可以讓店員幫你打開(kāi)并倒酒。在開(kāi)瓶前需要查看生產(chǎn)日期是否過(guò)長(cháng)，瓶身是否生銹、漏液，以免買(mǎi)到殘次品。