啤酒生產(chǎn)設備清單
作者:山東天泰
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發(fā)布日期: 2025-04-25
信息摘要:
啤酒設備由生產(chǎn)設備和公用設備組成,其中生產(chǎn)設備包括:原料處理設備、釀造設備、灌裝設備。
啤酒設備由生產(chǎn)設備和公用設備組成,其中生產(chǎn)設備包括:原料處理設備、釀造設備、灌裝設備。以下是上面三類(lèi)設備的詳細介紹:
一、原料處理設備
1.麥芽粉碎機:(1)干法粉碎機是中小型啤酒廠(chǎng)最廣泛采用的麥芽粉碎方式。設備裝置簡(jiǎn)單,易于操作,易清理。根據粉碎能力和粉碎顆粒度調節軋輥間距;麥芽濕式粉碎機可實(shí)現對麥芽的最佳浸泡,浸泡水溫和時(shí)間可調。(2)濕法粉碎的麥芽韌性有所增加,麥殼保持完整,柔性輸送,剪切力小,吸氧低。供料系統穩定,對輥間隙調整精度高,輥間距自動(dòng)校準。加裝自動(dòng)控制傳感器,料水混合精確控制,粉碎過(guò)程自動(dòng)完成。
2.螺旋輸送:把麥芽從粉碎機輸送到料倉中或糖化罐中,由料斗或直接用連接器收集麥芽,整個(gè)輸送段采用密閉式無(wú)塵連接,無(wú)油、無(wú)麥芽污染,無(wú)軸螺旋器和半透明PVC輸送管,清洗方便。
3.粉碎系統控制柜:控制麥芽粉碎和麥芽輸送。
4.料倉:粉碎的麥芽暫存處。
二、釀造設備
1.糖化鍋:用于麥芽糖化。頂部安裝玻璃人孔門(mén),便于觀(guān)察罐內釀造情況;頂部裝有連接料倉或麥芽輸送裝置的玻璃水合器,能夠讓麥芽和水分充分混合,裝有兩個(gè)360°旋轉式噴淋球用于清洗;底部攪拌可變頻調速,裝有高扭矩、低能耗的模塊化傘齒輪減速箱,經(jīng)過(guò)特殊設計的攪拌葉安裝在罐內錐底,大大提高了攪拌效率。
2.過(guò)濾槽
用于過(guò)濾麥汁、洗糟。底部安裝耕刀,可變頻調速,裝有高扭矩、低耗能的模塊化傘齒輪減速箱,并帶有正、反轉控制;安裝出糟刮板可自動(dòng)出糟,底部和側部裝有大口徑視鏡出糟口,并配有出糟舌;耕刀裝置可自動(dòng)升降;頂部設有洗糟水入口,罐內裝有噴灑式洗糟圈;篩板底部裝有反沖洗裝置;銑制篩板配有拆卸把手,可拆卸清洗;麥汁循環(huán)入口處裝有玻璃視鏡,可觀(guān)察麥汁清澈度;麥汁循環(huán)口裝有麥汁擋板,減少麥汁對糟層的破壞。
3.煮沸鍋
用于麥汁煮沸、酒花添加。底部安裝液位傳感器;煮沸過(guò)程可進(jìn)行麥汁循環(huán)加熱;罐頂配有蒸汽冷凝器或配套排氣筒。
4.回漩沉淀槽
用于麥汁澄清。麥汁出口在罐壁和罐底斜坡,并帶有熱凝固物擋板;罐體裝有液位顯示裝置,可清楚測量罐內麥汁量;縮口式切線(xiàn)漩沉口;罐底中間排污。
5.發(fā)酵罐
用于麥汁發(fā)酵與成熟。罐體配置不銹鋼耐震隔膜壓力表、不銹鋼正負壓安全閥;罐體直壁安裝出酒專(zhuān)用旋轉式出酒彎管;配套可調節不銹鋼水封閥;罐頂裝有酒花添加口,帶快裝把手式盲板,便于生產(chǎn)多種風(fēng)味的啤酒。
三、灌裝設備
灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序,對保持啤酒的質(zhì)量,賦予啤酒的商品外觀(guān)形像有直接影響。
啤酒廠(chǎng)的灌裝線(xiàn)是由多臺設備和多種器型結合在一起的,包括但不限于啤酒洗瓶機、驗瓶機、灌酒機(灌瓶/灌桶/灌聽(tīng))、殺菌機(隧道式巴氏殺菌機/瞬時(shí)殺菌機/殺菌釜)、貼標機等。各單機的運行和生產(chǎn)能力需要協(xié)調一致和相互匹配,從而充分發(fā)揮啤酒灌裝線(xiàn)的生產(chǎn)能力。