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釀造優(yōu)質(zhì)精釀啤酒，麥芽需要粉碎到什么程度？

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粉碎麥芽的正確模式
做精釀啤酒，如何更好地進(jìn)行麥芽粉碎呢？

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粉碎麥芽是精釀啤酒工藝流程中的第一步。其目的是增大原料與水的接觸面積。粉碎后的麥芽中“酶”更易浸出，麥芽?jì)热菸镆哺兹芙?，促進(jìn)麥芽中不溶性物質(zhì)進(jìn)一步酶解。