近年來(lái)，隨著(zhù)飲食文化的不斷改變，啤酒成為了許多家庭餐桌上的?？?。隨著(zhù)市場(chǎng)的日益繁榮，最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著(zhù)規?；?、效益化發(fā)展，雖然已建成的啤酒廠(chǎng)有很多，但是設備和產(chǎn)量存在參差不齊的情況，需要注意的是，啤酒廠(chǎng)的產(chǎn)能往往與其占地面積的大小緊密相關(guān)。
 

 
今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠(chǎng)建設時(shí)設備選型的幾個(gè)原則，供大家參考。
1、根據個(gè)人的經(jīng)濟實(shí)力，從設備和產(chǎn)能的合理配置和規劃等方面進(jìn)行綜合考慮，既要滿(mǎn)足啤酒生產(chǎn)的需求，又要以最小的投資選購功能全的啤酒設備，高效率且大小合適的糖化、發(fā)酵罐。比如，想建一個(gè)年產(chǎn)3千噸的啤酒廠(chǎng)，按照一年300天的生產(chǎn)天數來(lái)算，平均日產(chǎn)量是10噸，一天做2~3個(gè)批次酒，就需要配5噸的糖化；發(fā)酵罐的大小，根據糖化設備產(chǎn)能的大小和批次來(lái)計算，可以是糖化設備產(chǎn)量的倍數關(guān)系。
 
2、盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，使生產(chǎn)操作更加便捷、清洗和維修更具方便性，以及保證設備運行的可靠性。當然，不管選哪種設備，釀酒的過(guò)程都是一致的，啤酒的釀造不可或缺的是糖化和發(fā)酵，糖化可以細分成糖化、過(guò)濾、煮沸、漩沉四個(gè)步驟；以“四器”為例，四器是糖化在糖化罐、過(guò)濾在過(guò)濾槽、煮沸有煮沸鍋、漩沉在漩沉罐中分步進(jìn)行，并額外配備了板式換熱器和冷熱水罐，可以進(jìn)行連續多批次生產(chǎn)，保證設備在日常運作期間正常、規律生產(chǎn)的同時(shí)能增加工作效率。
 
3、設備的生產(chǎn)能力、規格、型號和動(dòng)力消耗必須與相應的產(chǎn)量匹配，確保各個(gè)工序順暢銜接；同時(shí)，還應考慮到停電、保養、維修等因素，要具有相應的應急方案，成熟的設備配備能夠確保釀酒過(guò)程的穩定性和酒品的質(zhì)量。
 
4、綜合考慮其性能價(jià)格比，在符合投資條件的前提下，重視釀造工藝進(jìn)步與科學(xué)投入、選用最新的釀造技術(shù)、選購現代化的啤酒設備，提高設備利用率的同時(shí)也可以減少人工成本。
 

 
總之，大家在選購設備時(shí)，要根據自己的釀造需求對廠(chǎng)家提供的啤酒設備進(jìn)行綜合考量，進(jìn)而選擇最合適自己的啤酒設備。天泰作為專(zhuān)業(yè)的啤酒設備供應商，我們致力于為每位客戶(hù)提供量身定制的啤酒生產(chǎn)線(xiàn)解決方案，設備自動(dòng)化程度高、易于操作。如有需求，請隨時(shí)聯(lián)系我們。