啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且當麥芽干燥粉碎時(shí)，即使采取保護措施，麥麩也會(huì )或多或少受到破壞，影響麥麩的過(guò)濾。如果麥芽在粉碎前浸泡，麥麩和麥芽含量會(huì )吸收水分，變得有彈性。麥芽含量也可從麥麩中分離并粉碎，麥麩幾乎不受破壞，可提高過(guò)濾能力。在糖化過(guò)程中，粉碎后的麥芽含量能得到較好的分解和利用。
通常，粉碎后的物料在糖化和落料過(guò)程中會(huì )吸收大量的氧氣，使用施膠螺旋鉆可以有效地防止這一缺陷。其結構類(lèi)似于管式螺旋鉆，可保證物料混合均勻。在加料開(kāi)始時(shí)，糖化水沿切線(xiàn)方向進(jìn)入粉狀物料。由于螺旋鉆轉速低，破碎后的物料與水混合時(shí)不會(huì )結塊。
在切割過(guò)程中加入CO2和乳酸以降低pH值。攪拌螺旋機的清洗是自動(dòng)的。沖泡水用于清洗。此水可用于下一鍋糖化水，也可與糖化室CP連接進(jìn)行清洗。