精釀啤酒相對于工業(yè)啤酒而言，產(chǎn)量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風(fēng)味的小眾啤酒。我國精釀啤酒行業(yè)起步相對較晚，但發(fā)展潛力大。近年來(lái)各大廠(chǎng)家紛紛布局精釀啤酒市場(chǎng)，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業(yè)。在定價(jià)方面，國產(chǎn)精釀啤酒普遍在7元/瓶以上，產(chǎn)品定位為中高端。
近年來(lái)中國啤酒產(chǎn)量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長(cháng)，推動(dòng)了精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展。數據顯示，2018年中國精釀啤酒消費量在82.9萬(wàn)千升左右，占啤酒消費量的2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬(wàn)千升，約占啤酒消費量的2.4%。

那么對于建造一個(gè)精釀啤酒廠(chǎng)需要哪些環(huán)節和技術(shù)要求呢？
一.廠(chǎng)址選擇
合適的選址為整個(gè)項目順利開(kāi)展起著(zhù)至關(guān)重要的作用。
啤酒企業(yè)的競爭力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟環(huán)境的影響，選址失誤，必然會(huì )失去很多自然優(yōu)勢和機遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中帶來(lái)巨大的麻煩。據相關(guān)數據統計，企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗原因中，選址不當占20%。所以選址的重要性不言而喻！

首先要確定啤酒廠(chǎng)所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評時(shí)其他性質(zhì)的土地直接不給受理??！所以找場(chǎng)地一定要先了解好土地性質(zhì)！
其次再從以下四個(gè)方面去展開(kāi)一個(gè)精釀項目的選址：
1.消費市場(chǎng)
首先項目所在位置的消費市場(chǎng)，在五百公里以?xún)冉?jīng)濟圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場(chǎng)總的銷(xiāo)量怎么樣的？人均消費水平如何？因為精釀啤酒還是有一定門(mén)檻的，存在轉化率偏低的問(wèn)題。所以了解整個(gè)消費市場(chǎng)的容量是多少，以便預估我們能分得多少市場(chǎng)。

2.文化&傳統
啤酒要講文化要向白酒學(xué)習，精釀啤酒講究個(gè)性更離不開(kāi)傳統。了解本地餐飲消費的習慣，人們喝酒的場(chǎng)所是哪些？現在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉變到去家里喝酒。
考察清楚當地傳統的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風(fēng)向會(huì )不會(huì )有助于啤酒的推廣。
當地啤酒品牌是否可以和運動(dòng)，音樂(lè )，旅游等一些相關(guān)資源相結合，去借力。類(lèi)似泰山原漿，就會(huì )導入一些泰山風(fēng)景區的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂(lè )節，在營(yíng)銷(xiāo)層面也可以下足功夫。

3.營(yíng)商環(huán)境
作為一個(gè)投資者肯定非常關(guān)心營(yíng)商環(huán)境。
首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規劃是否允建設啤酒廠(chǎng)。很多地方是招商時(shí)候說(shuō)的很好，等你項目真正落地的時(shí)候就會(huì )發(fā)現非常困難有各種限制。這個(gè)區域沒(méi)有啤酒產(chǎn)業(yè)的規劃，就會(huì )有很多繁瑣的事情出現，比如環(huán)評。
其次，是行政權限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開(kāi)發(fā)區主管。手續審批的層級和區域內決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著(zhù)你項目進(jìn)展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個(gè)地方都有差異性，給每個(gè)企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項關(guān)系到投資和經(jīng)營(yíng)成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進(jìn)行比如稅收政策，入駐條件、污染等級等，了解當地的優(yōu)惠政策，避免因與當地產(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個(gè)規劃設計完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會(huì )很大程度的降低你的運營(yíng)成本和設備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時(shí)間，可以更好吸引人才快速組建團隊。好的交通也能節省貨物的運輸成本，啤酒對運輸更是有著(zhù)嚴格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤，也保證了最小的破碎率。