精釀啤酒設備廠(chǎng)告訴你啤酒過(guò)濾有哪幾種方式
作者：山東天泰
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發(fā)布日期： 2022-04-08
信息摘要：
啤酒過(guò)濾主要有6種方式,即棉餅過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、雙流過(guò)濾、錯流過(guò)濾和無(wú)菌過(guò)濾。各種過(guò)濾方式的特點(diǎn)介紹如下。
精釀啤酒設備廠(chǎng)告訴你啤酒過(guò)濾有哪幾種方式
啤酒過(guò)濾主要有6種方式,即棉餅過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、雙流過(guò)濾、錯流過(guò)濾和無(wú)菌過(guò)濾。
各種過(guò)濾方式的特點(diǎn)介紹如下：
①棉餅過(guò)濾機是比較老式的過(guò)濾設備,棉餅過(guò)濾機的濾棉中含有石棉,石棉的吸附力很強,能濾出穩定性很高的啤酒,酒液清亮透明。但這種過(guò)濾方式勞動(dòng)強度大,不易實(shí)現自動(dòng)化,生產(chǎn)效率低,而且石棉對人體有害,所以棉餅過(guò)濾機已被淘汰。
②硅藻土過(guò)濾機種類(lèi)很多,主要以板框式、燭式、水平圓盤(pán)式3種最為常見(jiàn)。這種過(guò)濾機使用時(shí)間較早,由于其操作穩定、過(guò)濾能力可以通過(guò)增加組件而提高,因此至今仍被大多數廠(chǎng)家采用。
③紙板式過(guò)濾機與板框式硅藻土過(guò)濾機的不同之處是它僅由濾板組成,在濾板之間懸掛有過(guò)濾紙板。但是由于紙板的價(jià)格較硅藻土昂貴許多,所以啤酒生產(chǎn)中常用硅藻土過(guò)濾機進(jìn)行粗濾,紙板過(guò)濾機主要用于精濾。
④雙流過(guò)濾技術(shù)是在傳統的燭式硅藻土過(guò)濾機的基礎上進(jìn)一步完善而產(chǎn)生的一種新型硅藻土過(guò)濾機。雙流過(guò)濾系統的技術(shù)特點(diǎn)是將原燭式硅藻土過(guò)濾機上端板被帶標記的管柵取代,濾芯通過(guò)管道而被集中,濾出液直接排出,過(guò)濾器中流速均勻,保證了預涂層的均一性,過(guò)濾量可提高10%。
⑤錯流過(guò)濾主要是用于取代硅藻土過(guò)濾機,錯流過(guò)濾中被過(guò)濾啤酒以與膜面平行的方向前進(jìn),并不斷沖洗膜,始終只會(huì )有少量的沉積物停留于膜上,從而達到截留顆粒和澄清酒液的目的,這種過(guò)濾方式被稱(chēng)為錯流過(guò)濾。錯流過(guò)濾的技術(shù)特點(diǎn)在于啤酒過(guò)濾不再依靠助濾劑,而使啤酒的過(guò)濾一次性完成,不必再從酵母中回收啤酒,而且可以使過(guò)濾后的啤酒達到無(wú)菌狀態(tài),無(wú)需巴氏滅菌。
⑥無(wú)菌過(guò)濾主要用于純生啤酒過(guò)濾。無(wú)菌過(guò)濾系統有兩種,即膜過(guò)濾和深床式多層次過(guò)濾。膜過(guò)濾的技術(shù)特點(diǎn)是借助于特別精細的微孔進(jìn)行過(guò)濾。根據過(guò)濾機中濾芯的不同而分為組件過(guò)濾、深度燭式過(guò)濾和大面積過(guò)濾燭芯三種。而其中組件過(guò)濾機的最大優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便;深度燭式過(guò)濾機濾芯適合作無(wú)菌過(guò)濾的最后一道過(guò)濾；深床式多層次過(guò)濾系統最大優(yōu)點(diǎn)是過(guò)濾墊屬深層過(guò)濾,表面不易堵塞,可安裝于灌裝線(xiàn)前而不用緩沖罐,CO2可完全通過(guò)此系統,氧氣吸入量極低,過(guò)濾墊可堿性回收重復利用,一旦廢棄過(guò)濾墊無(wú)須擔心環(huán)保問(wèn)題。
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