啤酒設備釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且在精釀啤酒釀造中，對原料選材、用水等都有很多的要求。反滲透法可將水中的鹽較徹底的去除，還可去除水中的有機物、細菌、病毒等等。
如果采用反滲透設備制備低鹽水，原水的產(chǎn)率只能達到75%，這對于釀造水的制備非常重要。準備工作通常是不必要的。如果含水率達到90%，必然會(huì )形成略高的鹽滲透性(約10%)，這主要取決于原水的含鹽量。當原水含鹽量小于1000mg / L(以NaCl表示)時(shí)，不影響設備的工作能力。然而，這足以滿(mǎn)足大多數類(lèi)型水的處理要求。反滲透處理濃縮液可作為清洗用水。
原水中陰離子和陽(yáng)離子通過(guò)反滲透膜的能力不同，主要取決于離子的化學(xué)鍵和離子的半徑。在陽(yáng)離子中，鈉的滲透性強于鈣和鎂;在陰離子中，硅酸鹽離子和氯離子的滲透性強于硫酸鹽離子。當堿金屬離子如鈉離子的值較高時(shí)，純水中會(huì )不同程度(視原水組成而定)形成碳酸氫鈉，即水的碳酸鹽硬度高于總硬度。此時(shí)可加入適量的硫酸鈣進(jìn)行調節。
采用反滲透處理技術(shù)，滿(mǎn)足了精釀啤酒釀造中對水的要求。值得在以后的釀造操作中應用和創(chuàng )新。