隨著(zhù)人們對精釀啤的喜愛(ài)增加，啤酒設備廠(chǎng)的生意也越來(lái)越好。許多購買(mǎi)啤酒設備的商戶(hù)對糖化室的了解也更詳細。一個(gè)糖化車(chē)間是生產(chǎn)精釀啤酒的關(guān)鍵。那么建設一個(gè)精釀啤酒屋對糖化室的要求有哪些呢？
(1)按相應國家標準進(jìn)行設計和驗收。
(2)管道設計合理，能很好地輸送麥芽漿和麥汁。
(3)泵內無(wú)汽蝕現象——泵應在設備最低液位0.5m以下。
(4)使用變頻調節的攪拌器。
(5)所有泵速控制均采用變頻調速的驅動(dòng)電機。
(6)采用底部進(jìn)料。
(7)飼、排空時(shí)應低攝氧量。
(8)管道及部件符合衛生要求。
(9)閥門(mén)或噴嘴板必須符合HACCP的要求。
(10)糖化溫度控制在設定值±2℃范圍內。
(11)麥汁煮沸采用底加熱，其溫度控制在設定值±2℃范圍內。
(12)在分蘗機的操作中，不僅要考慮壓差，還要考慮麥汁流量。
(13)糖化時(shí)間為飼喂至麥汁進(jìn)入發(fā)酵罐的時(shí)間，其最長(cháng)間隔不超過(guò)6h