3月22日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )第六屆理事會(huì )第六次（擴大）會(huì )議在瀘州召開(kāi)。會(huì )上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )公布了2023年度白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量等多項產(chǎn)業(yè)數據。國內釀酒行業(yè)迎來(lái)歷史時(shí)刻：營(yíng)收首次跨過(guò)萬(wàn)億大關(guān)。說(shuō)明其正通過(guò)高質(zhì)量健康發(fā)展，成為國民經(jīng)濟和消費拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的重要一極。
 
同日，山東省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，以2025年為時(shí)間節點(diǎn)，從產(chǎn)業(yè)規模、創(chuàng )新能力、品牌優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)生態(tài)4個(gè)方面，分別研究提出可量化、可操作的具體發(fā)展目標。
 

方案中提出，為進(jìn)一步提升魯酒產(chǎn)業(yè)競爭力，加快實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，山東將以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒為支撐，聚力實(shí)施白酒振興崛起、啤酒鞏固提升、葡萄酒增效提質(zhì)、特色酒樹(shù)強培優(yōu)、產(chǎn)業(yè)融合增進(jìn)、產(chǎn)業(yè)人才引育、綠色低碳轉型“七大行動(dòng)”，全面提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力和高質(zhì)量發(fā)展水平。
 
從1998年，山東省政府首次提出振興魯酒計劃算起，魯酒振興已走過(guò)26年。2018年，山東省經(jīng)濟和信息化委發(fā)布《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導意見(jiàn)》，明確加快了“魯酒振興”的步伐，將酒類(lèi)列入首批43條制造業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，并提出“魯酒振興十七條”，為魯酒發(fā)展保駕護航。
 
時(shí)隔五年，酒業(yè)正處在新一輪調整周期，行業(yè)競爭加劇，對魯酒振興與發(fā)展提出了新的挑戰。
啤酒品類(lèi)方面，山東是我國第一大啤酒市場(chǎng)，且青島啤酒在當地占據絕對統治地位。數據顯示，青島啤酒2022年在國內市場(chǎng)份額達18.1%，排名第三，在國內市場(chǎng)同樣居于第一梯隊。
葡萄酒品類(lèi)方面，山東省的葡萄酒產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國首位。山東煙臺葡萄酒產(chǎn)區是世界七大葡萄酒海岸之一，占山東葡萄酒總產(chǎn)量的80%，山東省葡萄酒產(chǎn)量則占全國總體的35%左右，張裕、中糧長(cháng)城、威龍等國產(chǎn)葡萄酒頭部品牌均來(lái)源于此。
 
山東產(chǎn)區在啤酒、葡萄酒兩個(gè)品類(lèi)上均具備明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢，白酒固然要做強，但依托啤酒、葡萄酒突出重圍的機會(huì )或許更大。對比以往魯酒聚焦于白酒品類(lèi)的相關(guān)振興政策，此次《行動(dòng)方案》明確將啤酒、葡萄酒及特色酒等多品類(lèi)納入其中，這意味著(zhù)魯酒振興開(kāi)始探尋更多的差異化道路。
 
《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》列舉的重點(diǎn)任務(wù)第二條“實(shí)施啤酒鞏固提升行動(dòng)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)首位先導優(yōu)勢”中提到要加快產(chǎn)品結構升級。以產(chǎn)品創(chuàng )新引領(lǐng)消費升級，依托啤酒領(lǐng)域國家重點(diǎn)實(shí)驗室，加強酵母菌種改造和性能優(yōu)化、風(fēng)味調控技術(shù)、釀造關(guān)鍵技術(shù)等基礎領(lǐng)域研究和原始創(chuàng )新，持續提升產(chǎn)品品質(zhì)。鼓勵龍頭企業(yè)聚焦聽(tīng)裝啤酒、精釀啤酒、特色啤酒等領(lǐng)域，構建多品牌、立體化產(chǎn)品體系，加速布局中高端市場(chǎng)。順應啤酒市場(chǎng)消費個(gè)性化、多元化趨勢，通過(guò)精準營(yíng)銷(xiāo)、潮流設計等方式，提升產(chǎn)品附加值；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業(yè)態(tài)。
 
多酒種并舉，突出綜合實(shí)力，魯酒正在以另一種姿態(tài)奔赴下一個(gè)五年。力爭到2025年，全省酒業(yè)規?？偭亢托б嫠斤@著(zhù)提升，培育1家營(yíng)業(yè)收入超400億元的領(lǐng)航企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超50億元的龍頭企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超30億元的骨干企業(yè)，10家左右具有較強增長(cháng)潛力的成長(cháng)型企業(yè)，白酒盈利水平穩步提升，啤酒、葡萄酒保持領(lǐng)先地位，產(chǎn)業(yè)總規模居全國前列。
 
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